14 نوع من الطعام الغير صحي يجب عليك تجنبها للحصول على دماغ صحي 2022
المحتويات:
1. الصودا والمشروبات السكرية
2. الكربوهيدرات المكررة
3. الأسماك عالية الزئبق
4. الكثير من اللحوم الحمراء
5. الكحول
6. المحليات الاصطناعية (الأسبارتام)
7– الأطعمة المالحة
8- الأطعمة الدهنية
9- الأطعمة المصنعة
10- الأطعمة التي تحتوي على بقايا المبيدات الحشرية
11- صلصة الصويا (الأطعمة عالية الصوديوم)
12- الأطعمة المعبأة في حاويات الألومنيوم
13- أي أطعمة تحتوي على إضافات أو سموم
نصائح لتحسين الصحة ووظائف الدماغ
يعتبر المخ من أهم أجهزة الجسم والمتحكم في كافة أعضائه، فهو يحافظ على نبض القلب، وتنفس الرئتين، وكل الأنظمة المسؤولة عن العمليات الحيوية في الجسد.
لذلك يجب الاهتمام بتناول أطعمة تحافظ على صحتك بصفة عامة، حيث أنه من الضروري أن يظل الدماغ يعمل في أحسن حالاته، وهذا يحتاج الى اختيار الأطعمة المناسبة وتلافي تلك الضارة. وقد أكدت بعض الأبحاث العلمية أن هناك أطعمة ضارة على صحة المخ،
وقد اظهرت بعض الدراسات أن بعض الأغذية لها تأثير سلبي على الدماغ، وبعض الأطعمة والمشروبات التي قد تتناولها بانتظام والتي لا تخدم قدراتك المعرفية قد تضر بصحة الدماغ لدرجة إضعاف قدرة الذاكرة وزيادة خطر الإصابة بالخرف، ووفقاً لبعض التقارير انه من المتوقع أن يؤثر الخرف على أكثر من 65 مليون شخص في العالم بحلول عام 2030.
ولحسن الحظ، يمكن لأي فرد منا الحد من خطر الإصابة بهذه المشاكل الصحية الخطيرة عن طريق الامتناع عن تناول بعض الأطعمة والمشروبات، وإليك أهمها:
1. الصودا والمشروبات السكرية
المشروبات السكرية هي من بين أسوأ الأطعمة للخرف وصحة الدماغ. ويشمل ذلك الصودا ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية وعصائر الفاكهة.
وجدت دراسة نشرت في مجلة Alzheimer’s & Dementia في عام 2017 أن شرب المشروبات السكرية مرتبط بالعلامات المبكرة لمرض الزهايمر.
بالنسبة للدراسة ، استخدم الباحثون بيانات عن أكثر من 4000 شخص تزيد أعمارهم عن 30 عاما ، أثناء فحص أدمغتهم باستخدام التصوير بالرنين المغناطيسي (MRI) ، وقياس الذاكرة باستخدام اختبارات الذاكرة. ووجد الباحثون أنه كلما زاد استهلاك المشروبات السكرية، انخفض إجمالي حجم الدماغ وانخفضت الدرجات في اختبارات الذاكرة. بشكل عام يرتبط انكماش الدماغ بزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر
وجدت دراسة أخرى أجريت عام 2017 أن الأشخاص الذين يشربون صودا غذائية واحدة على الأقل يوميا كانوا أكثر عرضة للإصابة بالخرف بثلاثة أضعاف تقريبا. بالنسبة للدراسة ، راقب الباحثون المتطوعين لمدة 10 سنوات أثناء البحث عن أدلة على الخرف في 1484 مشاركا تزيد أعمارهم عن 60 عاما.
2. الكربوهيدرات المكررة
الكربوهيدرات المكررة تؤدى الى الإصابة بمرض الزهايمر والخرف الكربوهيدرات المكررة ككل. وهذا يعني الابتعاد عن الحبوب عالية المعالجة مثل والمعكرونة، الدقيق الأبيض والخبز.
وجدت دراسة نشرت في مجلة مرض الزهايمر في عام 2012 أن الأشخاص الذين يبلغون من العمر 70 عاما أو أكثر ويتناولون نظاما غذائيا عالي الكربوهيدرات لديهم ما يقرب من أربعة أضعاف خطر الإصابة بضعف إدراكي ، ويزداد الخطر أيضا مع اتباع نظام غذائي عالي السكر. ووجدت الدراسة أيضا أن الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من البروتين والدهون وأقل الكربوهيدرات كانوا أقل عرضة للإصابة بضعف إدراكي خفيف أو الخرف.
لماذا تؤثر الكربوهيدرات على الدماغ؟ في الأساس ، تزيد الكربوهيدرات من مستويات الجلوكوز والأنسولين بسرعة ، مما يسبب زيادة في نسبة السكر في الدم.
سيكون للكربوهيدرات المكررة مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع (GI) ، ونتيجة لذلك ، يهضمها الجسم بشكل أسرع. هذا يسبب ارتفاع في مستويات السكر في الدم والأنسولين. بكمية كبيرة ، تحتوي هذه الأطعمة أيضا على حمولة عالية من نسبة السكر في الدم (GL) ، وهو مقدار ما يزيد به الطعام من نسبة السكر في الدم بناء على حجم الحصة. تم العثور على الأطعمة التي تحتوي على GL عالية و GI عالية على حد سواء لإضعاف وظائف الدماغ.
قد تؤدي المستويات العالية من الأنسولين إلى تلف الأوعية الدموية في الدماغ ، وهذا يؤدي إلى مشاكل في الذاكرة. ومن المثير للاهتمام أن أجزاء من أدمغة مرضى الزهايمر تصبح أيضا مقاومة للأنسولين ، مما يزيد من ربط مرض السكري بمرض الزهايمر.
3. الأسماك عالية الزئبق
الأسماك الغنية بالزئبق هي أيضا من بين أسوأ الأطعمة لعقلك. وتشمل بعض الأسماك التي تعتبر أكثر عرضة لخطر الزئبق ما يلي:
- السياف
- مارلن
- قرش
- سمك القرميد
- الماكريل الملك
- التونة الطازجة أو المجمدة
- التونة الباكور المعلبة
- إسكولار
- البرتقالي الخشن
الزئبق: عباره عن سم عصبي ومعدن ثقيل من الممكن تخزينه على المدى الطويل في أنسجة الحيوانات. الأسماك معرضة بشكل خاص لتراكم الزئبق ، ويمكن أن تحمل أكثر من مليون مرة من تركيز المياه المحيطة بها.
تمتص الأسماك الزئبق من خلال خياشيمها. يتم امتصاص ميثيل الزئبق أيضا عندما تستهلك الأسماك الكبيرة الأسماك الأصغر مثل العوالق. عندما نأكل الأسماك ، سيعبر الزئبق بسهولة حاجز الدم في الدماغ ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الخرف ومرض الزهايمر. يمكن أن ينتشر الزئبق أيضا إلى الكبد والكلى ، والمشيمة والجنين لدى النساء الحوامل.
وتشمل آثار سمية الزئبق تعطيل الناقلات العصبية والجهاز العصبي المركزي وتحفيز السموم العصبية، والنتيجة هي إلحاق الضرر بالدماغ.
ليست كل الأسماك غنية بالزئبق. وتشمل الأسماك والمأكولات البحرية التي يعتقد أنها منخفضة في الزئبق الرنجة والماكريل الأطلسي والبولوك والسلمون وسمك السلمون المرقط قوس قزح والأنشوجة والصهر والروبيان والمحار وبلح البحر.
قد تختلف الأسماك والمأكولات البحرية الغنية بالزئبق بناء على البلد ومنطقتك المحلية. على هذا النحو ، من الأفضل التشاور مع وكالة الأغذية والسلامة المحلية لتوضيح الأسماك المنخفضة والعالية في مستويات الزئبق.
4. الكثير من اللحوم الحمراء
استهلاك الكثير من اللحوم الحمراء قد يزيد أيضا من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. وقد أظهرت الدراسات أن السكان الذين يتناولون معظم اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى لديهم أيضا أعلى معدلات الإصابة بمرض الزهايمر.
لماذا قد تساهم اللحوم الحمراء في مرض الزهايمر والخرف؟ قد تعزز الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم الحمراء مقاومة الأنسولين – وهو عامل خطر الإصابة بمرض الزهايمر. اللحوم الحمراء غنية أيضا بالحديد والنحاس ، والتي ، بكميات كبيرة ، تم ربطها بالضرر التأكسدي لدى كبار السن.
هناك حاجة إلى الحديد على وجه الخصوص للجسم لمنع ضعف العضلات وفقر الدم والتعب المزمن. ومع ذلك ، فإن الكثير من اللحوم الحمراء سيزيد من مستويات الحديد في الدماغ. كما أن الحديد قابل للامتصاص بشكل أفضل من اللحوم الحمراء من الأطعمة النباتية والدواجن. نتيجة لذلك ، بمرور الوقت ، سوف يتراكم الحديد في مناطق المادة الرمادية في الدماغ ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
من الممكن أيضا أن يؤدي طهي اللحوم الحمراء في درجات حرارة عالية ولفترات طويلة من القلي أو الشواء أو الشواء إلى زيادة تكوين AGEs (المنتجات النهائية المتقدمة للجلوك). تشير البيانات الأولية إلى أن المستويات الأعلى من AGEs في دماغ مرضى مرض الزهايمر قد تعزز الالتهاب والإجهاد التأكسدي.
ليس من الضروري القضاء على اللحوم الحمراء من نظامك الغذائي. ومع ذلك ، من الجيد أن تضع في اعتبارك كمية اللحوم الحمراء التي تتناولها كل أسبوع. أيضا ، اختر أفضل نوعية ، لحوم البقر التي تتغذى على العشب.
5. الكحول
يمكن للكحول مثل كوب من النبيذ الأحمر أن يكمل وجبة لطيفة جيدا. ومع ذلك، عند تناوله بشكل زائد، يمكن أن يزيد الكحول من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف.
وجدت دراسة نشرت في مجلة The Lancet في فبراير من عام 2018 أنه من بين 57000 حالة من حالات الخرف المبكر ، كانت 57٪ مرتبطة بالشرب المفرط المزمن – الذي يعرف بأنه أكثر من 60 جراما (جم) من الكحول يوميا للرجال و 40 جم يوميا للنساء. وجد الباحثون أنه تم تشخيص اضطرابات تعاطي الكحول في أربعة في المئة من النساء المصابات بالخرف و 16.5 ٪ في الرجال الذين يعانون من الخرف.
يمكن أن يؤدي استهلاك الكحول المزمن أيضا إلى تقليل حجم الدماغ ، وتعطيل وتغيرات التمثيل الغذائي للناقلات العصبية. غالبا ما يعاني مدمنو الكحول أيضا من نقص B1 ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى اضطراب الدماغ اعتلال الدماغ فيرنيك ، والذي يمكن أن يتطور إلى متلازمة كورساكوف. يمكن أن تؤدي هذه المتلازمة إلى تلف شديد في الدماغ، بما في ذلك الارتباك وفقدان الذاكرة.
6- المحليات الاصطناعية (الأسبارتام)
توجد المحليات الصناعية مثل الأسبارتام في العديد من المنتجات الخالية من السكر مثل “Equal” و “NutraSweet“. مرضى السكري أو أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن غالبا ما يختارون الأسبارتام. ومع ذلك ، فإنه يرتبط أيضا على نطاق واسع بالمشاكل المعرفية والسلوكية.
وجدت مراجعة للتأثيرات الخلوية المباشرة وغير المباشرة للأسبارتام على الدماغ نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية في عام 2008 أن الأسبارتام يسبب اضطرابات عصبية وسلوكية. حتى أن الباحثين يقترحون أن الإفراط في تناول الأسبارتام قد يشارك في تطور بعض الاضطرابات العقلية مع المساس أيضا بالتعلم والأداء العاطفي.
وجدت دراسة أخرى نشرت في عام 2012 أن الإفراط في تناول الأسبارتام يضعف الذاكرة ويزيد من الإجهاد التأكسدي في أدمغة الفئران. وجدت أبحاث أخرى من عام 2013 أن تناول الأسبارتام على المدى الطويل يمكن أن يؤدي إلى اختلال توازن حالة مضادات الأكسدة في الدماغ.
يتكون الأسبارتام من حمض الأسبارتيك والميثانول والفينيل ألانين. فينيلألانين على وجه الخصوص سوف يعبر حاجز الدم في الدماغ، وأنه قد يعطل الناقلات العصبية في الدماغ مثل السيروتونين والدوبامين. بالإضافة إلى ذلك ، الأسبارتام هو عامل ضغط كيميائي قد يزيد من تعرض الدماغ للإجهاد التأكسدي.
7- الأطعمة المالحة
الأطعمة المالحة لها تأثير سلبي على قلبك وكليتيك ودماغك أيضا. كشفت دراسة استمرت لمدة 3 سنوات وشملت 1200 مشارك أن الأشخاص الذين لديهم أعلى مستوى من الصوديوم في أجسامهم وأدنى مستوى من التمارين الرياضية لديهم درجات أضعف في الاختبارات المعرفية من الأشخاص الذين لديهم مستوى منخفض من الصوديوم في أجسامهم ونمط حياتهم النشط.
بعض الأطعمة التي تنتمي إلى هذه الفئة هي:
- المعجنات
- صلصة المعكرونة
- نودلز سريعة التحضير
- المكسرات المختلطة
- صلصة السلطة المعبأة في زجاجات
- رقائق التورتيلا
- البطاطس المقلية (مرة أخرى).
8- الأطعمة الدهنية
الأطعمة الدهنية سيئة لصحتك العامة وهذا يشير إلى عقلك أيضا. نشرت مجلة التحقيقات السريرية دراسة كشفت أن الأطعمة الدهنية تضر بمنطقة ما تحت المهاد. هذا الجزء من الدماغ مسؤول عن العديد من الوظائف والهرمونات ، مثل الجوع والنوم والمزاج والوظائف الطبيعية في الجسم والعطش وما إلى
ذلك علاوة على ذلك ، نشرت مجلة علم الأعصاب نتائج البحث الذي اكتشف أن تناول الوجبات السريعة بانتظام يؤدي إلى انكماش الدماغ الذي يمكن أن يؤدي إلى مرض الزهايمر.
هذه الأطعمة تنتمي إلى هذه الفئة:
- المقليه
- جميع الأطعمة المقلية
- السمن
- حذف
- صقيع
- فشار الميكروويف
- مشروبات مجمدة كريمية
- رقائق البطاطس
- روابط نقانق لحم الخنزير
- الجبن والبسكويت
9- الأطعمة المصنعة
الأطعمة المصنعة سيئة لصحتك. المضافات الغذائية والمواد الحافظة والأصباغ الغذائية لها تأثير سلبي على الوظائف المعرفية والسلوك لدى الأطفال. نشرت مجلة لانسيت دراسة في عام 2007 كشفت أن الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة والأطعمة التي تحتوي على إضافات وملونات الطعام يمكن أن يؤدي إلى فرط النشاط.
تتكون المضافات الغذائية الاصطناعية من حوالي 3000 مادة كيميائية مختلفة تضاف إلى طعامك. بطبيعة الحال ، فإن استهلاك هذه الأطعمة ليس مفيدا لصحتك وتزداد الأمور سوءا عند تناول هذا النوع من الطعام على أساس يومي. بالنسبة ل MSG الذي يستخدم للتأكيد على نكهة الطعام يدمر الخلايا العصبية في الدماغ ويشجع السلوك الشبيه بالنوبات.
اكتشفت دراسة من عام 1984 أن إضافات السموم الخارجية تؤثر على الجهاز العصبي.
بعض الأمثلة على الأطعمة المصنعة هي:
- اللحوم المصنعة
- المخبوزات المعبأة
- وجبات عشاء مجمدة
- وجبات خفيفة لذيذة
- الخضروات المعلبة
- وجبات الميكروويف.
10- الأطعمة التي تحتوي على بقايا المبيدات الحشرية
فحصت إحدى الدراسات البيانات من أكثر من 25 مليون طفل واكتشفت أن مبيدات الفوسفات العضوي تؤثر على معدل الذكاء لدى الأطفال والولادة المبكرة واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه. نشرت Nature Neuroscience نتائج الدراسة التي أظهرت أن التعرض طويل الأجل للمبيدات الحشرية يمكن أن يقتل خلايا الدماغ ويؤدي إلى أعراض مرتبطة بمرض باركنسون. زيادة تناول الأطعمة التي تحتوي على بقايا مبيدات الآفات يؤدي إلى فقدان الخلايا العصبية في بعض مناطق الدماغ.
بعض الأمثلة على الطعام من هذه الفئة هي:
- بذار
- خضروات
- الفواكه ، وخاصة التوت.
بطبيعة الحال ، نظرا لأن هذا النوع من الطعام له أهمية قصوى لصحتك ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك التخلص من الفواكه والخضروات من خطة نظامك الغذائي. فيما يلي بعض الطرق لتجنب تناول المبيدات الحشرية مع طعامك:
- اغسل المنتجات جيدا
- جفف المنتجات بمنشفة نظيفة أو منشفة ورقية
- تخلص من الطبقات الخارجية من الخضروات الورقية مثل اللفت أو الخس
- لا تقتصر على نوع واحد من الفاكهة أو نوع الخضروات ، بل تناول مجموعة متنوعة من المنتجات.
11- صلصة الصويا (الأطعمة عالية الصوديوم):
يمكن لبعض الناس تناول نظام غذائي عالي الملح دون التعرض لارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، قد يؤثر اتباع نظام غذائي عالي الملح على صحة الدماغ بدلا من ذلك. الملح في شكل الصوديوم مرتفع بشكل خاص في الأطعمة المصنعة ، مثل صلصة الصويا.
يرتبط اتباع نظام غذائي عالي الملح بزيادة خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر.
وجدت دراسة نشرت في مجلة Nature Neuroscience في يناير من عام 2018 أن الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني جدا بالملح كان لديها انخفاض في تدفق الدم إلى الدماغ ، وانخفاض في الوظيفة الإدراكية ، وانخفاض في سلامة الأوعية الدموية في الدماغ. يبدو أن الضعف المعرفي من الملح ينتج عن إشارات يرسلها الجهاز المناعي من الأمعاء إلى الدماغ.
في الأمعاء الدقيقة للفئران ، وجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي عالي الملح قد دفع إلى استجابة مناعية زادت من مستويات الدورة الدموية للمادة الالتهابية المعروفة باسم interleukin-17 (IL-17). ثم أطلقت مستويات IL-17 العالية استجابة كيميائية داخل البطانات الداخلية للأوعية الدموية في الدماغ.
تباطأ تدفق الدم في مناطق الذاكرة والتعلم في الدماغ في الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي الملح. عندما انتهى النظام الغذائي عالي الملح ، تم استعادة الوظيفة الإدراكية في الفئران.
12- الأطعمة المعبأة في حاويات الألومنيوم
الألومنيوم هو سم عصبي بمستويات عالية. لذلك ، من الأفضل تجنب ذلك. تظهر الأبحاث المنشورة في مجلة مرض الزهايمر في عام 2013 أن الألومنيوم يدخل الخلايا العصبية بطريقة مشابهة للحديد. نتيجة لذلك ، قد يؤدي تراكم الألومنيوم وتلف الرجفان العصبي إلى مرض الزهايمر.
هذا هو السبب في أنه من المهم بشكل خاص تجنب تسخين الطعام في حاويات الألومنيوم. ستطلق الحرارة مركبات أكثر سمية ، مما يؤثر سلبا على صحة الدماغ.
13- أي أطعمة تحتوي على إضافات أو سموم
الخضروات والفواكه التقليدية مغلفة بمواد كيميائية زراعية سامة للأعصاب. من الجيد تجنب العشرات القذرة لمجموعة العمل البيئية ، والتي تشمل السبانخ والفراولة والنكتارين والتفاح والخوخ والكمثرى والكرز والعنب والكرفس والطماطم والبطاطا والفلفل الحلو والفلفل الحار. يجب شراء هذه الأطعمة العضوية.
تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من مبيدات الآفات الكلورية العضوية في دمائهم مثل ثنائي كلورو ثنائي الفينيل ثنائي كلور الإيثيلين (DDE) لديهم خطر أكبر للإصابة بمرض الزهايمر. يزيد DDE من مستويات بروتين السلائف الأميلويد ، مما يوفر صلة محتملة بين التعرض ل DDE ومرض الزهايمر.
بشكل عام ، من الأفضل أيضا تجنب أي أطعمة مصنعة لأنها تحتوي على إضافات ، والتي هي أيضا سامة للدماغ والجهاز العصبي.
نصائح لتحسين الصحة ووظائف الدماغ
- بدلا من قلي الطعام ، يجب عليك الخبز أو الطهي
- إذا كنت تحب منتجات الألبان ، فقم بشراء منتجات ذات مستوى منخفض من الدهون
- بدلا من شراء وجبات فورية ، قم بطهي الغداء والعشاء
- اللحوم غير المصنعة هي دائما أفضل من اللحوم المصنعة
- قم بتضمين الكثير من الفواكه والخضروات في نظامك الغذائي ولا تنس غسلها بالطبع.
استنتاج
بعض الأطعمة مثل الأطعمة المصنعة والأطعمة الدهنية والأطعمة المقلية وما إلى ذلك يمكن أن تضر دماغك عن طريق تقليل الوظائف المعرفية وتؤدي إلى أمراض خطيرة مثل مرض الزهايمر أو مرض باركنسون. يجب عليك الابتعاد عن الطعام المقلي وتناول الطعام المطبوخ أو المخبوز. قم بتضمين الفواكه والخضروات في نظامك الغذائي وتأكد من غسلها جيدا عند إحضارها إلى المنزل من المتجر.
إذا كنت تبحث عن بدائل للحفاظ على تنشيط عقلك ، فيمكنك تضمين مكمل غذائي. تحقق من مراجعة NeuroIGNITE ، والتي تعد واحدة من المكملات الغذائية لتعزيز الدماغ.
مقالات قد تفيدك
