فوائد وأضرار القهوة 2022

المحتويات: 

1. المقدمة

2. فوائد القهوة

3. أضرار القهوة

 

المقدمة

فوائد وأضرار القهوة حيث أن القهوة تنتشر في كل مكان في المجتمع اليوم وهي الآن واحدة من أكثر المنتجات استهلاكًا على هذا الكوكب ونظرًا لكون القهوة عنصرًا أساسيًا في كل ثقافة حديثة تقريبًا فقد اعتدنا جميعًا على شربه طوال اليوم ولكن لمجرد أن شيئًا ما مألوفًا لا يعني أنه صحي لذلك كان لا بد أن نلقي نظرة على بعض إيجابيات وسلبيات شرب القهوة وحيث أن بعض الناس ينجذبون إلى النكهة،

فإن البعض الآخر يلاحق اندفاع الكافيين حيث يمكن لهذه المادة الكيميائية الموجودة أيضًا في الشاي والعديد من المشروبات الغازية مثل الكولا أن تجعل الناس يشعرون بمزيد من اليقظة عن طريق منع المواد الكيميائية التي تحفز النوم في الدماغ وزيادة إنتاج الأدرينالين ومع ذلك،

في حين أن هذه التأثيرات يمكن أن تكون مفيدة عند تناول الكافيين باعتدال، إلا أن الإفراط في تناول الكافيين يمكن أن يترك الشارب يشعر “بالارتباك” أو الهشاشة والقلق وحيث أن القهوة موجودة منذ أكثر من 1000 عام واستخدمت كمنشط في العديد من الثقافات في جميع أنحاء العالم فإن اليوم، هناك العديد من أنواع القهوة المختلفة، ولكن جميعها تشترك في شيء واحد إنها لذيذة ومسببة للإدمان.

فوائد القهوة:

1- محاربة المرض:

القهوة غنية بالبوليفينول وهو أحد مضادات الأكسدة ومن المواد الكيميائية النباتية التي تخفف الإجهاد التأكسدي في خلايا الجسم وهذا الإجهاد التأكسدي هو السبب وراء العديد من الأمراض المزمنة.

2- الوقاية من الأمراض القلبية:

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ينخفض خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة 5-12٪ لكل فنجان قهوة يوميًا ويساعد القلب على ضخ الدم أقوى ولكن يجب تخطي السكر والدهون المضافة، وإلا فإن هذه الفوائد لا معنى لها.

3- الوقاية من مرض الكبد:

استنادًا إلى دراسة نُشرت في BMC Public Health، فإن تناول كوبين يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 43٪ على الرغم من أن الأسباب غير معروفة، فهذه ليست الفائدة الوحيدة للكبد لمن يشربون القهوة أقل عرضة بنسبة 20٪ للإصابة بمرض الكبد غير الكحولي و 49٪ أقل عرضة للوفاة بمرض الكبد المزمن غير الكحولي.

4- الوقاية من داء السكري من النوع 2:

وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة، فإن شرب كوب واحد من القهوة يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 11-17٪ ويعتقد الخبراء أن بعض العناصر الغذائية الموجودة في القهوة تقلل الالتهاب، مما يجعل الجسم أكثر فعالية في معالجة الأنسولين ومع ذلك، إذا كان الشخص يعاني بالفعل من مرض السكري من النوع 2،

فهذا ليس هو الحل، وقد ترغب في التحول إلى القهوة منزوعة الكافيين وكانت هناك الكثير من الدراسات على مدار السنوات التي أظهرت أنه كلما تم شرب المزيد من القهوة، قل خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري وإن شرب ما بين 4 إلى 6 أكواب من القهوة يوميًا يمكن أن يجعل الشخص 30-35٪ أقل عرضة للإصابة بمرض السكري، مقارنة بالأشخاص الذين يشربون فنجانين أو أقل وإذا كانت 6 أكواب من القهوة تبدو أكثر من اللازم، فالقهوة منزوعة الكافيين لها نفس التأثير. 

5- الوقاية من مرض الشلل الرعاش:

هناك علاقة قوية بين مرض باركنسون والقهوة، مع وجود دراسات تربطهما منذ عام 1968 وقد لا يفهم الخبراء سبب وجود هذا الارتباط، ولكن النتائج لا يمكن إنكارها فمحبو القهوة أقل عرضة للإصابة بمرض باركنسون.

6- الوقاية من مرض الزهايمر:

توصلت العديد من الدراسات إلى أن الاستهلاك المعتدل للقهوة قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر في وقت لاحق من الحياة على الرغم من أن بعض النتائج كانت غير متناسقة إلا أن هناك أمرًا واحدًا وهو أن شرب القهوة لا يجعل احتمالاتك أسوأ.

7- تساعد على تحسين وظيفة الدماغ:

عندما يكون الكافيين تحت السيطرة، فإنه يحفز الجسم على إفراز المزيد من النورأدرينالين والدوبامين والسيروتونين حيث يعمل على:

• انتباه أفضل:- حيث أن النورادرينالين، المعروف أيضًا باسم النوربينفرين، وهو مادة كيميائية طبيعية ينتجها الدماغ عندما يعتقد أن حدثًا مرهقًا قد وقع على سبيل المثال، عند شرب القهوة فى الصباح، فإن ذلك يدفع الجسم إلى وضع القتال أو الخوف المعروف بالطيران نتيجة لذلك، يزداد تدفق الدم إلى العضلات، وتتحسن أوقات رد الفعل والوظيفة الإدراكية، ويصبح الشخص فجأة يولي اهتمامًا أفضل بكثير للأشياء من حوله.
• تحفيز أفضل:- حيث يساعد الدوبامين، وهو ناقل عصبي آخر مثل النورادرينالين، في العثور على أشياء أكثر إثارة للاهتمام حيث إنه يحسن الدافع والتركيز ويلعب دورًا في الشعور بالسعادة وتشير بعض الدراسات إلى أنه، جنبًا إلى جنب مع النورادرينالين، يحافظ على سير العمليات المعرفية لدى الشخص بشكل جيد وقد يكون الدوبامين أحد مكونات الوقاية من مرض باركنسون.
• أفضل مزاج:- حيث أن هناك سبب يجعل الشخص يشعر بشعور جيد عند تناول فنجان القهوة الأول وهو السيروتونين وتُعرف هذه المادة الكيميائية التي تحدث بشكل طبيعي باسم”المادة الكيميائية السعيدة”وتعمل عن طريق تثبيت المزاج والسعادة والمشاعر العامة بالرفاهية حتى أنه يساعد في محاربة الاكتئاب.

8- تساعد على الاستيقاظ:

الكافيين منبه كيميائي يخدع الجسم حتى لا يشعر بالتعب وتبدو جزيئات الكافيين تمامًا مثل الأدينوزين والأدينوزين مادة كيميائية طبيعية ينتجها الدماغ لإرسال إشارة للجسم للراحة  فيرتبط الكافيين بمستقبلات الأدينوزين ويمنع ارتباط الأدينوزين بها فلا يتم إرسال إشارة للجسم لأخذ راحة ويحافظ على نشاط الخلايا العصبية وحيث أن متوسط ​​فنجان القهوة يحتوي على 95 مجم من الكافيين ويستغرق الوصول إلى النظام الدورى حوالي 30 دقيقة ويلاحظ ذروة النشاط بعد حوالي ساعة واحدة من الاستهلاك تبقى لعدة ساعات.

9- تساعد على تنظيف الأمعاء:

حيث يمكن للقهوة، أو الأهم من ذلك الكافيين، على تنشيط التقلصات في القولون وعضلات الأمعاء بمجرد أن يبدأ القولون في الانكماش والتقلص، تتحرك الأشياء بداخله فيحسن التفريغ اليومي حيث أن الجسد يريد تخليص نفسه مما لا يتطلبه، والتبرز هو السبيل للقيام بذلك كما أن القهوة تجعل الشخص يتبول كثيرًا وذلك لأن الكافيين يؤثر على الغدة النخامية، مما يثبط إنتاج الهرمون المضاد لإدرار البول، والذي بدوره يمنع الكلى من امتصاص المزيد من الماء.

10- غنية بمضادات الأكسدة والمغذيات:

تعتبر القهوة من أكبر مصادر مضادات الأكسدة في النظام الغذائي للإنسان وكوب واحد يحتوي على 1-2 جرام من مضادات الأكسدة يوميًا وتعمل مضادات الأكسدة على نزع سلاح الذرات الحرة، وتلك الذرات الحرة غير مستقرة والتي تسبب تلف خلايا الدماغ وتسبب المرض والشيخوخة ويمكن لبعض مضادات الأكسدة أن تصلح الحمض النووي للشخص.

11- تقلل الألم:

إذا كان الشخص يعاني من الصداع فإن القهوة تعمل كمسكن حيث يقيد الكافيين تدفق الدم، مما يساعد على تخفيف الألم ويعزز العديد من أدوية الصداع التي لا تستلزم وصفة طبية وتشير بعض النتائج من كلية الطب بجامعة هارفارد إلى أن القهوة قد تخفف من الألم، خاصةً عندما لا تحصل على قسط كافٍ من النوم وتشعر بحساسية أكبر.

12- زيادة التمثيل الغذائي: 

تساعد القهوة أيضًا في إنقاص الوزن لاحتوائها على حمض الكلوروجينيك الذي ثبت أنه يزيد من عملية التمثيل الغذائي وهذه المادة الكيميائية هي أيضًا من مضادات الأكسدة، والتي أظهرت أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

13- تقليل مخاطر الموت المبكر:

حيث توصلت دراسة جديدة إلى أن عادة تناول القهوة المعتدلة يمكن أن تقلل من خطر الموت المبكر بنسبة تصل إلى 31٪ واكتشف تحليل 171 ألف شخص في البنك الحيوي بالمملكة المتحدة بواسطة فريق من جامعة ساوثرن ميديكال أن أولئك الذين يشربون كمية”معتدلة”، تُعرف بأنها كوب ونصف إلى ثلاثة أكواب ونصف من القهوة في اليوم، كان لديهم خطر أقل للموت المبكر، بغض النظر عما إذا كانت قهوتهم محلاة بالسكر على الرغم من أننا لا نستطيع أن نستنتج بشكل قاطع أن شرب القهوة يقلل من خطر الموت، إلا أن ما يمكننا قوله على الأرجح هو أن شرب القهوة مع القليل من السكر ربما لا يسبب الكثير من الضرر.

14- تقلل من حالات الانتحار:

كان هناك اكتشافا غريبا آخر وهو انخفاض حالات الانتحار بنسبة 20٪ إلى 36٪ إذا شرب الشخص فنجانًا واحدًا على الأقل من القهوة يوميًا ولكن إذا كان الشخص يستهلك أقل من كوب واحد من القهوة يوميًا، فإن معدل الانتحار كان أعلى بنسبة 36٪ من المجموعة الضابطة مع عدم تناول القهوة هذه نتيجة غريبة إلى حد ما، خاصة بالنسبة لاستهلاك أقل من فنجان واحد من القهوة ولكن أظهرت دراسات أخرى أيضًا انخفاضًا في معدلات الانتحار مع استهلاك القهوة ويرتبط شرب القهوة بتقليل خطر الانتحار وقد يرجع ذلك لشعور السعادة التى تعطيه القهوة للشخص.

أضرار القهوة

1- زيادة القلق:

التحفيز المفرط الناجم عن الكافيين يمكن أن يجعل بعض الناس يشعرون بالتوتر والقلق فقد وجد الباحثون في جامعة جونز هوبكنز في ولاية ماريلاند والجامعة الأمريكية في واشنطن أن بعض الأشخاص يعانون من”اضطراب استخدام الكافيين” أو كما قالت المؤلفة المشاركة في الدراسة Laura M. Juliano:”في حين أن الكثير من الناس يمكن أن يستهلكوا الكافيين دون ضرر، فإنه بالنسبة للبعض ينتج عنه آثار سلبية على الاعتماد الجسدي، ويتداخل مع الأداء اليومي، ويمكن أن يكون من الصعب الاستسلام، وهي علامات على مشكلة فى الاستخدام”.

2- قد تكون ضارة بالقلب:

 هناك مجموعة متنوعة من المركبات في القهوة، بعضها مفيد للجسم والبعض الآخر قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتشمل هذه المواد الكافيين، الثيوبرومين، والبوليفينول والتي تساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية ولكنها قد تعيق الدورة الدموية نفسها عند تناولها بجرعات كبيرة ومع ذلك، يجب على الشخص تجنب أو على الأقل تقليل تناول القهوة إذا كان يعاني من اضطرابات نظم القلب ويمكن للكافيين أيضًا أن يرفع مؤقتًا من معدل ضربات القلب وضغط الدم، مما يعني أن أي شخص أصيب بنوبة قلبية أو تم تشخيصه بأمراض القلب يجب أن يقلل من تناوله إلى ما لا يزيد عن 200 ملغ يوميًا، كما قال الدكتور ستيفن جوراشيك من جامعة هارفارد أن هذه هى الكمية الموجودة في كوبين من القهوة سريعة التحضير.

3- قد تكون ضررا أثناء الحمل:

حيث أن إحدى المجموعات التي تم تحذيرها منذ فترة طويلة لتجنب حتى تناول القهوة بشكل معتدل هي النساء الحوامل، حيث أنه بعد الدراسات التي تشير إلى أن المستويات العالية من الكافيين أثناء الحمل يمكن أن تؤدي إلى انخفاض وزن الأطفال عند الولادة، ويمكن أن تؤدي إلى الإجهاض وبينما تقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية إن النساء الحوامل يجب ألا يتناولن أكثر من 200 ملغ يوميًا، أو كوبين من القهوة سريعة الذوبان، وأشارت ورقة بحثية نُشرت في عام 2020 إلى عدم وجود مستويات آمنة للنساء الحوامل وقد وصفت بي بي سي الورقة البحثية ،

التي نُشرت في مجلة الطب القائم على الأدلة BMJ والتي نظرت في 48 دراسة حول هذا الموضوع ، بأنها “مثيرة للجدل” واعترف البروفيسور جاك جيمس، عالم النفس في جامعة ريكيافيك في أيسلندا، بأن العمل كان قائمًا على الملاحظة، لذلك لا يمكن أن يثبت بشكل قاطع أن أي كافيين أثناء الحمل ضار، لكنه قال إن التحليل الذي يربط الكافيين بالضرر، اقترح تجنب المشروبات مثل الشاي والقهوة ستكون أفضل نصيحة للأمهات والنساء اللائي يحاولن الحمل وقالت هيئة الإذاعة البريطانية إن الخبراء الآخرين”لا يوافقون بشدة، قائلين إن هذا مبالغة”، مستشهدة بإرشادات NHS التي توصي، إلى جانب هيئة سلامة الأغذية الأوروبية والكليات الأمريكية والبريطانية لأطباء النساء والتوليد ، بالحد من استهلاك الكافيين أثناء الحمل وليس القضاء عليه.

4- تزيد من مخاطر الاصابة بهشاشة العظام:

حيث يؤدي شرب القهوة إلى فقدان الجسم للكالسيوم، والذي يتم إجراؤه بشكل مفرط عن طريق البول بمرور الوقت، قد يعرض الأشخاص الذين يشربون القهوة بشكل مفرط أنفسهم لخطر الإصابة بحالات مثل هشاشة العظام، حيث تصبح العظام أقل كثافة وأكثر هشاشة ولحسن الحظ، يمكن تجنب ذلك بوضع ملعقتين كبيرتين من الحليب في المشروب.

5- قد تؤدي إلى زيادة الوزن:

حيث أن القهوة تشتهر بكونها مثبطة للشهية، وغالبًا ما يستخدمها الأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل مقدار ما يأكلونه ومع ذلك، في حين أن هذه هي التقنية التي يستخدمها الناس، إلا أن الواقع غالبًا ما يكون مختلفًا تمامًا ويمكن أن يتسبب الكافيين في تقلب مستويات السكر في الدم بشكل كبير، مما قد يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول السكر وعندما تحدث هذه الأعراض، فمن الأرجح أن يتم اختيار شيئًا حلوًا ودسمًا لتناول وجبة خفيفة، مما قد يؤدي إلى عكس التأثير المقصود.

6- تؤدى إلى تغيير أنماط النوم: 

حيث أن فقدان النوم هو مشكلة حقيقية للأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من القهوة والمبدأ التوجيهي الذي يجب تذكره هو أن القهوة تستغرق عادةً حوالي 6 ساعات لتغادر النظام الدورى تمامًا، لذلك ربما تكون فكرة جيدة ألا يتم شرب القهوة كثيرًا بعد الساعة 6 مساءً ومع ذلك، لا يزال من الممكن أن تتمتع القهوة منزوعة الكافيين بالعديد من الفوائد نفسها التي تتمتع بها القهوة العادية وتحافظ على النوم الجيد لخلوها من الكافيين أو لمحدوديته بها، لذا قد يكون التحول إلى القهوة منزوعة الكافيين خيارًا مناسبًا.

7- قد تتعارض مع هرمونات الاستيقاظ:

يجب ملاحظة عدم شرب القهوة بمجرد الاستيقاظ بالرغم من أنه قد يبدو الوقت الذي يكون الشخص في أمس الحاجة إلى القهوة، ولكن يجب الانتظار لمدة ساعة على الأقل بعد الاستيقاظ قبل تناول رشفة القهوة حيث يتم إطلاق الهرمونات التي توقظ الشخص بشكل طبيعي، ويؤدي شرب القهوة إلى منعها من الخروج من أجل الحصول على أفضل ما في القهوة، يجب أن ينتظر الشخص مدة لا تقل عن ساعة قبل شربه القهوة.

8- يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الإسهال: 

حيث يمكن أن تساعد القهوة في الغثيان الناجم عن الحركة، ولكن إذا كان الشخص يعاني من الإسهال، فقد يؤدي ذلك إلى تفاقم الحالة ويجب تجنب القهوة إذا كان الشخص يعاني من أعراض مثل هذه أو إذا كان بحاجة إلى اتباع نظام غذائي بسبب مشكلة فى  الأمعاء.

9- لا ينصح به للأفراد المصابين بالصرع:

قد يعتقد بعض الناس أن فنجان الكافيين غير ضار بالنسبة لهم، ولكن بالنسبة للأشخاص المصابين بالصرع، فإن شرب القهوة خطأ كبير ويؤثر الكافيين سلبًا على أجزاء كثيرة من الدماغ، مما يؤدي إلى زيادة تكرار النوبات لمدة تصل إلى 12 ساعة بعد الاستهلاك وإذا كان الشخص يعاني من الصرع فيجب عليه تناول فنجان واحد فقط من القهوة يوميًا، فإن تقليل العدد يمكن أن يحدث فرقًا أكبر بكثير من استبداله بشيء صحي مثل الشاي أو الماء.

10- قد يؤدى إلى امتصاص منخفض للحديد:

لقد وجدت الدراسات أن الكافيين يقلل من امتصاص الحديد في الأجسام ويقلل من مستويات تخزين الحديد وإن الشاى والقهوة الفورية أسوأ بكثير ويجب أ، يقلل الشخص من شرب القهوة إذا كان يعاني من نقص الحديد.

11- قد تؤدى إلى آلام في الصدر:

حيث أن القهوة تؤثر على الجهاز العصبي المركزي، حيث تزيد من ضغط الدم ومعدلات ضربات القلب وقد يؤدي الإفراط في تدفق الدم إلى القلب إلى التثبيط، مما يؤدي إلى آلام في الصدر وقد تكون هناك أسباب أخرى لآلام الصدر، ولكن يجب على الشخص التقليل من شرب القهوة حتى يعرف سبب الألم.

12- قد تؤدي إلى تسوس الأسنان:

حيث أن شرب الكثير من القهوة على أساس يومي يمكن أن يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان ويؤدي إلى تسوس الأسنان والحل هو استخدام معجون أسنان مقوي للمينا وتجنب تنظيف الأسنان بالفرشاة بعد الشرب.

13- قد تؤدى إلى الإدمان والانسحاب:

على الرغم من أن الدراسات أثبتت أنه ليس ادمانًا تقنيًا على القهوة، فمن المؤكد أن الشخص لا يستطيع العيش بدونها يؤدي الاعتماد على الكافيين إلى أعراض الانسحاب، بما في ذلك الصداع، والتهيج، وانخفاض الطاقة، والاكتئاب والتعب، وصعوبة التركيز، وأعراض تشبه أعراض الأنفلونزا وقد تستمر هذه من يومين إلى تسعة أيام وإذا كان الشخص بحاجة إلى التوقف عن تناول الكافيين في حياته، فمن الأفضل تقليل تناول القهوة ببطء على مدار يومين.

https://youtu.be/IDk_DsmuU1g

الخاتمة

وفى نهاية هذه المقالة، أود أن أشكر كل من ساعدني بفكرة في إنجاز هذه المقالة، والذي يعلم الله كم المجهود الذي بذل فيها، كما ُأريد أن أشكر كل القراء على حُسن متابعتهم، سائلاً المولى عز وجل أن أكون وُفقت في توصيل الهدف من المقالة، ولأن مقالتنا اليوم كانت مليئة بالمعلومات القيمة التي لا تنتهي فنحن على موعد في لقاء اخر ومقاله جديده.. واتمنى ان اكون قد اجبتكم على كل اسئلتكم في مقاله اليوم وهي “ فوائد وأضرار القهوة 2022” والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.